Stekpannan är ett av kökets mest använda verktyg – och valet påverkar allt från stekytan på entrecôten till hur länge löken håller sin guldiga färg. Inför sommar och höst 2026 har vi gått igenom marknaden på nytt: nya induktionsteknologier, fler PFAS-fria beläggningar och pannor som både tål diskmaskin och metallredskap. Här är årets vinnare – och guiden som hjälper dig välja rätt baserat på material, storlek och hur du faktiskt lagar mat.
Tre toppval till hösten 2026
Tre stekpannor sticker ut i årets test: ett prisvärt gjutjärnsval, en premium non-stick i rostfritt och en giftfri keramisk panna med livstidsgaranti.
Bäst i test 2026 – toppval sida vid sida
Satake Lättviktsgjutjärn 28 cm
Bäst i test 2026 – gjutjärn med modern non-stick
- Material
- Lättviktsgjutjärn med Honeycomb Whitford Xylan-beläggning
- Diameter
- 28 cm
- Värmekälla
- Alla, inkl. induktion
- Diskmaskin
- Ja
- Pris
- ca 549 kr
Fördelar
- Gjutjärnets värmehållning utan tyngden
- Patenterad Honeycomb Whitford Xylan-yta tål metallredskap
- Tål diskmaskin trots non-stick
- Otroligt prisvärd för sin kvalitet
- Snittbetyg 4,9 av 5 på Bagaren och Kocken
Nackdelar
- Endast 28 cm – färre storleksval
- Tyngre än aluminium- och kolstålspannor
- Handtaget blir varmt vid längre stekning
Vad kunderna säger
Köpare hyllar stekresultat, värmefördelning och prisbilden. Den vanligaste invändningen är att handtaget blir hett – använd grytlapp vid längre tillagning.
Scanpan CTX 28 cm
Premium non-stick i rostfritt – allroundpannan att satsa på
- Material
- Rostfritt stål med CTX keramisk-titanbeläggning
- Diameter
- 28 cm (finns även 24/26/32)
- Värmekälla
- Alla, inkl. induktion
- Ugnssäker
- Upp till 260 °C
- Pris
- ca 1 299 kr
Fördelar
- Slipper teflon – PFOA-fri keramisk-titanyta
- Tål ugn upp till 260°C
- Fungerar på alla värmekällor inkl. induktion
- Slank design och perfekt viktbalans
- Maskindiskbar
Nackdelar
- Högre pris än enklare modeller
- Kräver lite mer förvärmning än aluminium
- Handtaget kan kännas svalt även vid medelvärme
Vad kunderna säger
Långvariga ägare lyfter att beläggningen håller år efter år. Vanligast nämnda nackdel är just priset – men få ångrar köpet.
GreenPan Barcelona 28 cm
Keramisk non-stick med Magneto-induktion och livstidsgaranti
- Material
- Rostfritt stål med keramisk Thermolon-beläggning
- Diameter
- 28 cm (20/24/26/30 finns)
- Värmekälla
- Alla, optimerad för induktion
- Garanti
- Livstid mot fabriksfel
- Pris
- ca 949 kr
Fördelar
- PFAS- och PFOA-fri keramisk yta
- Livstidsgaranti mot fabriksfel
- Snabb och jämn värmefördelning tack vare Magneto-tekniken
- Ugnssäker och stilren design
- Många storlekar (20–30 cm)
Nackdelar
- Keramisk yta tappar non-stick snabbare än titan vid hög värme
- Saknas i 22 cm-storlek
- Tål inte plötsliga temperaturchocker
Vad kunderna säger
Återkommer som favorit hos miljömedvetna hemkockar – berömd för design, snabb uppvärmning och rymlig stekyta. Tappar något i non-stick efter 1–2 år vid frekvent hög värme.
Satake Lättviktsgjutjärn 28 cm
Bäst i test 2026 – gjutjärn med modern non-stick
- Lättviktigt gjutjärn
- Maskindiskbar non-stick
- Bästa köpet under 600 kr
Annonslänk · Bagaren och Kocken · pris kan variera
Snabb jämförelse – Satake vs Scanpan CTX
| Egenskap | Satake Lättviktsgjutjärn | Scanpan CTX |
|---|---|---|
| Material | Lättviktsgjutjärn + Whitford Xylan | Rostfritt stål + CTX keramisk-titan |
| Diameter | 28 cm | 24 / 26 / 28 / 32 cm |
| Ugnssäker | Ja, under kortare tid | Upp till 260 °C |
| Diskmaskin | Ja | Ja |
| Induktion | Ja | Ja |
| Pris | ca 549 kr | ca 1 299 kr |
Vad säger andra stora tester?
För att ge en heltäckande bild har vi vägt in flera oberoende stekpanne-tester från svenska redaktioner. Mönstret är tydligt – ett fåtal pannor återkommer år efter år som vinnare och matchar våra egna toppval för hösten 2026.
Aftonbladets stekpannetest (2024 & 2025)
Scanpan PRO S+ fick 5 av 5 i Aftonbladets test 2024, och året därpå tog Scanpan Fusion 5 hem segern 2025: ”Välbalanserad snygging med mycket skönt handtag. Steker väldigt bra och efteråt syns knappt ett spår i botten av pannan.”
test.se & bäst-i-test.se (2025)
Scanpan CTX utsågs till Bäst i test 2025 av både test.se och bäst-i-test.se, och är en återkommande Aftonbladet-vinnare (2016, 2017, 2019 och 2020). Därför är CTX vårt premiumval även i höst.
Råd & Rön och Livets Goda
I bredare jämförelser lyfts Satake och GreenPan som starka val i gjutjärn respektive keramisk beläggning – samma kategorier där våra toppval Satake Lättviktsgjutjärn och GreenPan Barcelona får toppbetyg 2026.
Cerveras kundbetyg 2026
Köparna bekräftar bilden: Scanpan PRO S+ 4,9/5, Scanpan CTX 4,8/5 och Fusion 5 4,6/5 – med flera hundra omdömen i ryggen.
Slutsats: Oavsett om du tittar på proffsjuryer, oberoende tester eller kunder pekar pilarna åt samma håll – Scanpan dominerar non-stick och rostfritt, Satake briljerar i gjutjärn/kolstål och GreenPan är förstavalet för PFAS-fri keramik.
Vinnare per kategori 2026
Bästa gjutjärnsstekpannan
Skeppshult Tradition är fortfarande referensen. Svensktillverkad, tjockt gjutjärn, tidlös design och en panna som behåller värmen otroligt länge – perfekt för höstens kraftiga entrecôter och brynt smörsås.
Bästa kolstålspannan
Kockums Jernverk 3 mm svenskt kolstål är fortsatt favoriten. 20 % lättare än gjutjärn, tål hög värme och utvecklar en naturlig non-stickyta när du brukar in den.
Bästa rostfria stekpannan
Scanpan Impact passar dig som vill ha mycket stekyta och en panna som klarar hårdhänt användning. Tvinga inte fram non-stick – förvärm ordentligt och använd lite mer fett.
Bästa non-stick-stekpannan
Scanpan CTX vinner igen 2026. Beläggningen är PFOA-fri, håller år efter år och fungerar lika bra till äggröra som till en snabb laxbit på vardagen.
Bästa stekpannan med lock
Skeppshult Traktörpanna i gjutjärn med välvt glaslock – perfekt när hösten kräver långsamt brynta gryt- och pannrätter.
Så väljer du rätt stekpanna 2026
Tips från redaktionen
Mät alltid din spishäll innan köp. Pannans botten ska täcka minst 80 % av plattan för bästa värmefördelning – annars får du ojämn stekning oavsett hur dyr pannan är.
Material. Kolstål och gjutjärn ger bäst stekyta. Non-stick och keramik är enklare i vardagen. Rostfritt är mest mångsidigt men kräver lite teknik.
Storlek. 28 cm är det vanligaste valet för två till fyra portioner. 24 cm passar singel- och parhushåll, 32 cm när du lagar för många.
Värmekälla. Har du induktion: kontrollera alltid att pannan är induktionskompatibel. Alla pannor i årets test fungerar på induktion.
Giftfritt. 2026 är PFAS-fritt standard hos seriösa tillverkare. Kolstål, gjutjärn, keramik och rostfritt är alla giftfria val.
Pris. Räkna med 500–1 500 kr för en panna som håller i decennier. Allt under 300 kr brukar slå sig eller tappa beläggning inom något år.
Scanpan CTX 28 cm
Premium non-stick i rostfritt – allroundpannan att satsa på
- Premium non-stick
- Ugn upp till 260°C
- Topp-3 i flera tester sedan 2021
Annonslänk · Bagaren och Kocken · pris kan variera
Summering från redaktionen
Inför hösten 2026 är vårt bästa köp Satake Lättviktsgjutjärn 28 cm – svårslågen kombination av stekresultat och pris. Vill du investera i en premium stekpanna så är Scanpan CTX det tryggaste premiumvalet. Scanpan CTX Stekpanna är en mångårig testvinnare. Även redaktionen själv har lång erfarenhet av denna stekpanna, använt den och återköpt den flera gånger. Summerat så blir du sannolikt inte besviken oavsett vilken panna du väljer, utan handlar mest om ditt tycke, känsla och smak.
🥇 Bäst premiumval
Scanpan CTX 28 cm
🥇 Bäst värde för pengarna
Satake Lättviktsgjutjärn 28 cm
GreenPan Barcelona 28 cm
Keramisk non-stick med Magneto-induktion och livstidsgaranti
- Giftfri keramik
- Magneto induktionsteknik
- Livstidsgaranti
Annonslänk · Bagaren och Kocken · pris kan variera
Vanliga frågor om stekpannor
Vilken stekpanna är bäst i test 2026?+
Satake Lättviktsgjutjärn 28 cm vinner bäst i test totalt 2026 tack vare gjutjärnets värmeegenskaper kombinerat med en modern, maskindiskbar non-stickyta – till ett pris under 600 kr.
Vilken stekpanna håller längst?+
Gjutjärn och kolstål håller i flera generationer om du sköter dem rätt. Bland non-stick är Scanpan CTX den som håller beläggningen längst i våra jämförelser.
Är non-stick-pannor giftfria?+
Moderna non-stickpannor från seriösa varumärken är PFOA-fria, och 2026 är också PFAS-fritt standard. Keramiska pannor och kolstål är helt giftfria alternativ.
Hur stor stekpanna ska jag köpa?+
28 cm är det vanligaste valet för ett vanligt hushåll. Singel eller par klarar sig ofta med 24 cm. Lagar du mat till många är 32 cm ett bra komplement.
Kan jag använda non-stick på induktion?+
Ja, men kontrollera att pannan är induktionsmärkt. Alla tre toppval i årets test fungerar på induktion.
Hur sköter jag min gjutjärnspanna?+
Skölj med varmt vatten, torka direkt och olja in lätt ca en gång i månaden. Undvik diskmaskin om beläggning saknas, och använd aldrig starkt diskmedel.