Världens enklaste, höstigaste äppelmos

Recept på äppelmos

• PortionerCirka 1 liter mos
• FörberedelsetidCirka 15 minuter
• TillagningstidCirka 20–25 minuter

Ingredienser

• Drygt 1 kg svenska äpplen, urkärnade
• 1 citron
• 1 dl socker, eller efter smak
• Vatten

Så gör du

1. 1. Förbered äpplena

   Skölj och klyfta äpplena och skär bort kärnhusen. Du behöver inte skala dem – det är inte värt besväret när allt ändå ska mixas. Jag hade ingen äppelurkärnare, så en vanlig kniv fick göra jobbet.

2. 2. Sjud äppelklyftorna

   Lägg äppelklyftorna i en kastrull. Pressa över saften från citronen och häll på vatten så att det nästan täcker äpplena.

3. 3. Koka tills äpplena är mjuka

   Sjud i cirka 20 minuter, eller tills äpplena är ordentligt mjuka. Rör om då och då. Är det mycket vätska kvar kan du låta det sjuda utan lock en stund till.

4. 4. Mixa moset

   Mixa med stavmixer till den konsistens du gillar.

5. 5. Rör ner sockret

   Rör ner sockret i det varma moset tills det löst sig.

6. 6. Smaka av

   Smaka av och lita på din magkänsla. Vill du ha det lite sötare? Ta i lite mer socker, helt enkelt. Tänk på att moset tjocknar något när det svalnar.

7. 7. Förvara

   Klart! Låt svalna och förvara i kylskåp för de närmaste dagarna, eller frys in i mindre portioner.

Gott till

Gott till blodpuddingen, havregrynsgröten – you name it. Enkelt, höstigt och på riktigt. Äppelmos passar också till pannkakor, fläsk och som tillbehör till höstens middagar.

Frys du in moset i mindre portioner har du en bit av hösten redo i frysen långt in i vintern.

Vanliga frågor om äppelmos

• Behöver man skala äpplena till äppelmos?

  Nej. Skalet mixas sönder och ger moset extra smak och färg. Skär bara bort kärnhuset och eventuella märken.

• Vilka äpplen passar bäst till äppelmos?

  Höstäpplen som Aroma, Ingrid Marie, Åkerö och James Grieve är klassiska val. Blanda gärna söta och syrliga sorter för mer djup i smaken.

• Hur länge håller hemgjort äppelmos?

  I kylskåp håller moset i några dagar. Vill du spara det längre fryser du in det i mindre portioner.

• Kan man frysa äppelmos?

  Ja, äppelmos fryser utmärkt. Frys in det i mindre portioner, gärna i burkar eller doser, så är det enkelt att plocka fram lagom mycket.

• Hur mycket socker ska man ha i äppelmos?

  Det beror på äpplena och din egen smak. Börja med cirka 1 dl per kilo äpplen och smaka av – det varma moset tar lätt upp sockret, och du kan alltid tillsätta mer.

• Vad äter man äppelmos till?

  Klassiskt till blodpudding, nykokt havregrynsgröt, pannkakor, fläsk och frukostgröt. Det passar även som tillbehör till höstens middagar.